8月17日で、「パイナップルの日」。
パイナップルで口がしびれるのは、
パイナップルの酵素が舌のタンパク質を壊してしまうから。
舌の表面が剥ぎ取れれるので、
パイナップルの刺激を直接感じてしまうそうです。
舌の表面のタンパク質は唾液で再生されるので、ご心配なく。
ピリピリするのが嫌ならば、
「完熟」のパイナップルを選ぶといいそうです。
青いところがない全体が黄色いパイナップルは完熟状態ということです。
（葉っぱと実の境目が緑のものは未完熟）
パイナップルはバナナのように追熟はしないそうなので、
「まだ熟れていないから置いとこ」は無理なようです。
更新日2015-09-12
