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車エビって、
15℃くらいで冬眠状態になって、
水なしでも死ななくなるらしいですね。
（ずっとではないでしょうが）

だから活エビとして生きたまま流通するのですね。

通販でも、
活車海老・活き車エビとして一般家庭でも購入できます。